1. 食材准备： · 按照厨师要求，进行蔬菜的清洗、去皮、切配。 · 对肉类、海鲜进行基础的腌制、分切处理。 · 确保食材按照存储标准正确放入冰箱或冷库，遵循“先进先出”原则。 2. 烹饪协助： · 在高峰时段协助装盘、配菜，确保出餐速度。 · 学习并协助制作简单的酱汁、汤底或沙拉。 · 根据订单需求，为厨师传递所需的工具和食材。 3. 卫生与清洁： · 保持工作台面、砧板、刀具及设备的清洁与消毒。 · 负责厨房地面的清洁，确保无积水、无油污，防止滑倒。 · 协助处理厨房垃圾，分类回收，保持垃圾桶区域的整洁。 4. 库存管理： · 协助接收供应商送来的货物，检查质量和数量。 · 整理储藏室和冷库，确保物品摆放整齐有序。 · 及时向主管报告食材短缺或设备故障情况。 5. 遵守规范： · 严格遵守食品安全卫生规范（如HACCP标准）。 · 正确穿戴工服、帽子、口罩和防滑鞋，保持良好的个人卫生。 · 执行厨房主管或厨师长安排的其他相关工作。